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    入秋養生秘籍 | 適合吃銀耳!泡發時最好這樣做!

    發布日期:2023-09-15瀏覽次數:

    入秋后,天氣漸干,這時候怎么能少了一碗潤潤的銀耳湯呢?銀耳是性平的補品,全家男女老幼都適合,全年都可以吃。而一年中最需要吃銀耳滋補的時間,就是秋分到立春這一百多天。秋季是養陰的季節,銀耳正巧就是養陰圣品。

     

     入秋養生秘籍 | 適合吃銀耳!泡發時最好這樣做!(圖1)


    自古以來,人們視銀耳為珍貴的滋補品,在我國傳統藥膳中占有一定位置。中醫認為,銀耳味甘性平,有補肺益氣、養陰潤燥功效,可治肺熱咳嗽、虛勞咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、虛熱口渴等癥?,F代研究發現,銀耳能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,增強機體抗腫瘤的免疫能力。因此許多朋友都喜歡吃銀耳。

     

    在煮銀耳前,需要將其泡發開,這可不是加點冷水,過一段時間就可以了......就算是簡簡單單的泡發,也包含了很多的技巧,要是做錯了,就會影響口感,還會破壞營養成分。

    泡銀耳用冷水還是熱水?

    一般建議用冷水或溫水泡發,雖然它的泡發時間較長,但是能讓銀耳的膠質容易打開。用冷水泡發時間達到1-2個小時,能讓銀耳慢慢的吸水,最大程度的將銀耳泡發開來,這樣燉煮銀耳的時間會縮短,可以幫助銀耳煮的更加粘稠。

     

     入秋養生秘籍 | 適合吃銀耳!泡發時最好這樣做!(圖2)

     

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     入秋養生秘籍 | 適合吃銀耳!泡發時最好這樣做!(圖3)

     

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